第二十九章 冰火九重天(下)
六道菜端上評委席,念冰的三道菜上都蒙上了一層淡淡的白霧,諾亞侯爵看看念冰,再看看低頭沉思的廖風,微笑道:“請兩位廚師各自介紹一下你們的菜肴吧。我們開始品嘗。廖風,你先來吧。”碗和筷子已經端了上來,包括雪極和金浩在內,每個人都拿起筷子准備動手。他們的目光完全集中在念冰那三道以冰為器皿的菜肴上。

廖風搖了搖頭,看向身旁的念冰,眼中流露著複雜的光芒,“我想,我不用再介紹什麼了,我只想品嘗一下這位念冰廚師的菜肴。”

諾亞侯爵的目光轉向念冰,微笑道:“那就請念冰廚師介紹一下吧。”

念冰看著面前三盤冰霧籠罩著的菜,平靜的道:“我這三道菜都屬于冰火融合系列,我稱這個系列為冰火九重天。”一邊說著,念冰指向第一盤菜,道:“這道菜的主料是一只普通的雞,我稱之為冰火爆菏雞,雞肉本身普通,但我先以火焰將蔥末、姜末的香味爆出,使其浸入雞中,再以火焰烘烤,使雞肉進入八成熟的狀態,熄滅火焰,以荷葉包好,外面冰封,由于雞身本熱,荷葉在冷熱兩種極端溫度的作用下,荷葉中的香氣會更好的釋放,完全融入雞中,最後,再以爆炎術轟擊,使冰和荷葉消失,把荷葉散發的香氣完全炸入雞中,並將雞肉烹熟,此時,雞在冰火兩種極端溫度的作用下,會變得更加香滑酥軟,外皮金黃香脆,可能各位評委都已經發現了,這道菜我並沒有使用任何提味的調料,並不是我的失誤,而是故意為之,烹調講究將原料的原味完全展現,這才是真正的烹飪之道。所以,冰火爆荷雞最大的特點就是一個香字,那是不同的香。至于外面用冰罩封起來,那是為了保住冰火爆荷雞的溫度和香起,請各位趁熱品嘗。”

眾人的手同時動了起來,根本沒有人去理會廖風所做的三道菜,而是直奔念冰那冰火爆荷雞,外面的冰層被筷子捅破,頓時,濃郁的香氣撲面而至,雞表面完全變成了金黃色,眾人紛紛動手,雞皮極為酥脆,當然第一口雞肉入口後,評委們包括金浩在內,都做出了同一個動作,繼續伸出第二筷子。一旁的廖風咀嚼嫩滑的雞肉,臉上的神色不斷的變化著,沒有黯然,反到是驚喜。

“念兄,我真是服了,你這冰火爆荷雞不但將雞本身的味道完全體現出來,而且,其中蘊涵著九種不同的香氣,有濃郁、有清淡,我算算,一共是八種,哦,不,是九種味道才對,怪不得要叫冰火九重天系列。我的三道菜就算加起來,也比不上你這一盤雞肉啊!”

感受到廖風驕傲中的一分率真,念冰不禁對他多了幾分好感,剛想說什麼,卻聽諾亞侯爵喊道:“老雪,你少吃一口,給我留點,我的雞腿,還我……”

念冰低頭看去,心中一陣發寒,此時那盤雞肉已經點滴無存,甚至連渣滓都沒有剩下,所有的評委們都好象沒吃過飯似的,也不顧油膩,已經開始直接用手了。就連氣質出塵的洛柔,也正捧著一個雞翅膀在吃著。面對美食,已經沒有誰還顧的上雅觀二字。

念冰苦笑道:“各位慢點吃,這不還有兩道菜麼?”指著那盤羊排道:“這道以羊排為主料的菜,名為冰火血雨排。其中我加入了十多中調料,每一種都只有少許,並不是為了入味,而是為了烘托出羊排的香氣,眾所周知,羊肉是有一定腥膻氣味的,而番茄汁在與各種調料融合之後,不但不會將腥膻之氣去掉,反而會起到烘托作用,通過冰、火兩種極端的魔法來燉,將所有調料以及番茄汁的味道完全浸入羊排之中,使羊排體現出腥膻中的鮮味,外面的番茄汁可能已經涼了,但里面的羊排卻絕對是熱的,外冷內熱,別有一翻風味。”

他話還沒說完,評委們嘴中咀嚼著雞肉,手卻已經拿著筷子探向冰火血雨排,冰罩破碎的極為慘烈,念冰給自己菜肴的評論極為中肯,他所說的每一句話,評委們都清晰的從羊排中找到確切的答案。這次洛柔可學聰明了,一塊羊排入口,立刻將筷子伸向第三道以魚湯烹制的菜肴。

“哇,好鮮啊!為什麼以前我吃過的雪魚沒有這種鮮味呢?”洛柔手中拿著勺子,剛喝下了一口湯,她就被這道由八分冰盤盛放的菜肴迷住了。

念冰微微一笑,道:“這是我在冰火九重天菜系中最拿手的一樣,名為冰火八極鮮。各位在我制作的過程中應該已經看到了,我以雪魚為湯,連魚骨也劈成粉末,普通人烹制雪魚都有兩個誤區,一個,就是無法去除雪魚那不多的土腥味,另一個,就是扔掉雪魚的魚骨。第一個問題的解決方法很簡單,那就是抽筋,任何一種魚都是有筋的,也就是大家看到我所抽掉的白線,魚的筋也稱之為腥筋,只要將它去掉,土腥的味道自然會消失。至于雪魚的魚骨,本身有著一定的魚油在其中,那才是最鮮美的地方,所以,將整條雪魚入湯,自然是最好的選擇。這道冰火八極鮮主料是九種,也就是雪魚和另外八種普通的材料,在雪魚湯還滾燙之時,我將它倒入八極冰盤之中,這樣,另外八種細絲狀的材料既會被雪魚湯煮熟,又不會損失自身的味道,當雪魚湯滾燙的溫度因為冰盤而降下來時,八種材料自身的味道就會融入雪魚湯之中,所以,這冰火八極鮮最大的特點,就是它有八種不同的味道。這道菜其實是一個湯,只需要喝湯就足夠了。現在湯的溫度應該正合適,請大家品嘗。”

不論是清風齋的服務人員,還是那些身穿便衣保護侯爵、伯爵的親衛們,都明白了什麼叫風卷殘云,什麼叫狼吞虎咽。金廚廖風做出的三道菜,從外表看也是極為華麗,但是比起念冰的冰火九重天菜系,在華麗程度上卻要查的太遠了,尤其是冰火九重天菜系的淡淡白霧,已經足以引人眼球。念冰的解釋說完了,他做的三道菜也完全消失了,各位瓶委都是一副意猶未盡的樣子,就差去啃那些用冰制作出來的盤子了。

金浩訕訕的放下手中的餐具,注視著念冰,突然道:“我浸淫飲食業半生,從沒吃過這麼好吃的東西,念冰廚師,如果你願意來我們大成軒,我接受你開出的任何條件。”

念冰淡然道:“這麼說,金老板是認輸了?不用各位評委來評判麼?”

金浩眼中光芒連閃,“不用了,廖風能做出什麼樣的菜我再熟悉不過,我輸了,而且輸的很徹底,真不明白,雪兄是從什麼地方找到的你。我金浩不是輸不起的人,輸了就是輸了。希望你考慮我的話。侯爵、伯爵兩位大人,金浩還有事,就先告退了。”說完,從評委席走出來,朝清風齋外而去。

原本協助廖風的廚師都跟著他去了,廖風行念冰問道:“念兄弟,能不能告訴我,你是如何把雞的味道控制得如此千變萬化的呢?”

念冰淡然一笑,道:“關鍵在火候,雞雖然要做熟,但熟的火候以及與蔥姜之氣融合的多少都是可以控制的,做出來的味道自然就會發生變化。這可能就是魔法的奧妙了吧,你做的菜我也看了,你太注重外表,雖然可以想象味道也不錯,但與外表比起來卻還是差了一些,今後如能更注重味道中的變化,必然能更進一步。”

廖風眼中流露出恭敬之色,“受教了,以後有機會一定再次領教。”說完,向伯爵和侯爵行禮後,轉身而去。

侯爵恢複了先前的神態,站起身,看著念冰,流露出贊許的目光,“現在已經不用本爵說什麼了,念冰,你以絕對的優勢獲得了此次比賽的勝利。不過,我很奇怪,為什麼你能同時擁有相克的兩種魔法呢?我雖然對魔法並不熟悉,但也知道這是違反常理的。”

念冰探手入懷,從懷里掏出一堆卷軸,大大小小不下三十個,微笑道:“侯爵大人請看,其實,我只是一名冰系魔法師,所有火焰都是憑借這些東西弄出來的,我用自己做的冰系卷軸到魔法商店換了些火系卷軸,再配合我自身的廚藝,自然就有了那種效果。”

侯爵一下看到這麼多魔法卷軸,不禁有些不適應,畢竟,即使最差的卷軸,也有不小的價值,尤其是那幾個體積很小的高等卷軸,不用看,就知道其中蘊涵的魔法能力不小。可謂價值連成,扭頭向龍智看去,“龍會長,你總是請上面撥款,現在看來,你們魔法師工會的資源也不少啊!”

龍智看了念冰一眼,道:“侯爵大人不要誤會,這些卷軸都是念冰自己擁有的,他在制作魔法卷軸方面很有天賦,成功率很高,所以才會有這麼多,並不是工會提供的。”

侯爵哈哈一笑,道:“不管怎麼說,念冰的廚藝之精湛令我歎為觀止,恐怕國王陛下皇宮中的禦廚也無法相比,好一個冰火九重天,好一個冰火魔廚啊!以魔法入廚,真實新鮮的課題,看來,我要給那些廚藝學校提提意見了。”

一旁的洛柔站起身,微笑道:“諾亞叔叔,恐怕您提意見也沒用,有幾個魔法師願意學習廚藝呢?叔叔,念冰既然已經贏了,那賭約的勝利品是不是應該給他了?”

諾亞侯爵臉色一紅,裝有聖耀石的盒子一直就在他手邊,對于這塊名貴的光明系寶石,他實在有些難以割舍,但畢竟身份地位在那里,此時也不好表現出貪婪本色,點了點頭,道:“對,本爵差點忘了,念冰,給你,這是你的戰利品。”

念冰將鉛制的盒子接了過來,遞給一旁的雪極,“伯父,這是您贏的。”

雪極沒有接,微笑道:“不,這是你贏的,你用傲天刀為賭約贏的,雖然現在傲天還不完全是你的東西,但至少我已經將它賣出去了,你自己賭贏的東西,何必給我呢?”

念冰楞了一下,看著雪極眼中深邃的目光,緊了緊手中的方盒子,微笑道:“那我就卻之不恭了。”他可不想再給雪極一個提出要求的機會,堂而皇之的將聖耀珠揣入自己懷中。雖然這樣做在禮數上差了些,但為了聖耀珠這個級別的寶貝,念冰現在也顧不得了。

龍智從評委席後面走出來,向侯爵和伯爵行禮道:“各位,今天的比試已經結束了,雪大哥,如果你沒有別的事,就讓念冰給我們一起回去吧。”

雪極與龍智關系一向很好,更何況今天念冰大敗大成軒使他心情大好,“好吧,那你們就回去吧,念冰,明天傍晚我還會派馬車去接你的。”

諾亞侯爵有些不滿的道:“剛才這三道菜本爵還沒吃飽,念冰,我到想讓你再多做兩道菜給我們嘗嘗呢。”

念冰心中升起一絲不耐,作為一名頂級的廚師,他並不是為了給這些達官顯貴們服務才努力學習廚藝的。但此時拒絕冰雪城的城主卻有些說不過去,正在為難之際,又是洛柔替他解圍了,“諾亞叔叔,所謂美味不可多用,再吃的東西吃多了,也無法感受到其中真味,念冰剛才用了那麼多魔法,就讓他回去休息休息吧。明天您再來,不是一樣麼?”

諾亞侯爵聽了洛柔的話,出奇的沒有再堅持,點了點頭,道:“既然柔兒這麼說了,那今天就這樣吧,老雪啊!把你珍藏的好酒拿出來,咱們幾個喝上幾杯,這總可以了吧。念冰,你先回去,明天本爵一定會再來品嘗你的手藝。冰火九重天系列,果然有創意。”

……

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